①パスタは、指で細かく折っておきます。鶏もも肉、玉ねぎはひと口大に切ります。パセリはみじん切り。レモンはくし切りに。

②フライパンに、オリーブオイルとにんにくチューブを入れます。中火にして油を熱したら、鶏もも肉と玉ねぎを入れて軽く炒めます。あとから煮込むので、ここで完全に火を通さなくてOK。

③水、ケチャップ、しょう油、塩、こしょうを加えて軽くかき混ぜます。味付けはスープになるくらいの濃さにします。煮立ったところに、パスタを投入。

④アルミ箔を、ふんわりとかぶせてフタにします。そのまま約10分、ぐつぐつと蒸し煮に。ときどき様子をみて、パスタが柔らかくなるまで煮込みます。水分がなくなってきたら火を弱め、底にお焦げができたら完成。レモンを軽くしぼり、みじん切りにしたパセリをトッピング。フライパンのまま食卓へ。

できあがり

パスタは麺の太さによってゆで時間が変わってくるので、つまんで食べて、柔らかさを確認。まだ固いけれど、水分が足りなくなっていれば「お湯」を足します。レモンは取り皿に添えて、各自お好みでしぼってもらってもOK。