1.米は研いで、ザルにあげる。焼き鳥缶は鶏肉と汁に分ける。

2.炊飯器の内釜に米を入れ、焼き鳥缶の汁を入れ、目盛りに従い、炊飯に適した分量の水を入れる。

3.軽く混ぜて、鶏肉、小房に分けたしめじをのせ、炊飯する。

4.炊き上がったら、さっくり混ぜ、お好みでちぎった大葉をちらす。小さめのおむすびにしても食べやすく、ワンプレートメニューやお弁当にぴったりです！

●濃いめの味がお好きな方は、焼き鳥缶の汁と合わせて、市販のめんつゆや醤油などを少々加えて炊飯してください。
●ごぼうやれんこんなどの根菜を一緒に炊く「五目鶏めし」もおすすめです。
●餅をおろし金ですりおろして加えれば「鶏おこわ」に。お餅がある季節にお試しくださいね。目安は米2合につき角餅1個。

ちょっぴり残った野菜は食べやすいサイズに切り、空き瓶に詰めます。そこに市販の寿司酢をひたひたに注ぐだけ！1時間ほど置けば、爽やかなピクルスができます。

おぼんなどのトレイづかいのほか、お皿のようにも使え、アレンジに一役買ってくれるのが木のトレイです。ちぎった大葉を混ぜ込んだ鶏めしおむすびに、ピクルスやお茶を添えたワンプレートづかいも素敵です。